Diagnóstico molecular una alternativa para la detección de patógenos en alimentos
| Dublin Core | Elementos de metadatos PKP | Metadatos para el documento | |
| 1. | Título | Título del documento | Diagnóstico molecular una alternativa para la detección de patógenos en alimentos |
| 2. | Creador/a | Nombre de autor/a, institución, país | Eliana Ximena Urbano Cáceres; Universidad de Boyacá. Facultad de Ciencias de la Salud. Grupo de investigación del programa de Bacteriología y laboratorio clínico. Tunja.; Colombia |
| 2. | Creador/a | Nombre de autor/a, institución, país | Carlos Alexander Huertas Caro; Universidad de Boyacá. Facultad de Ciencias de la Salud. Grupo de investigación del programa de Bacteriología y laboratorio clínico. Tunja.; Colombia |
| 2. | Creador/a | Nombre de autor/a, institución, país | María Inés Torres Caycedo; Universidad de Boyacá. Facultad de Ciencias de la Salud. Grupo de investigación del programa de Bacteriología y laboratorio clínico. Tunja.; Colombia |
| 3. | Materia | Disciplina(s) | |
| 3. | Materia | Palabra/s clave | patógeno, enfermedad, alimentos, transmisión, técnicas de diagnóstico molecular. |
| 4. | Descripción | Resumen | Introducción: Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) constituyen un problema de salud pública, en ellas se ven implicados productos de origen animal, vegetal, fuentes de agua y alimentos listos para consumo, debido a su manipulación y posibilidad de trasmisión de microorganismos patógenos principalmente de tipo bacteriano. Objetivo: Describir las diferentes técnicas de diagnóstico convencional y molecular empleadas en la industria alimentaria. Material y Métodos: Se realizó una búsqueda de artículos de revisión, originales y tesis durante un periodo de tres meses en inglés, portugués y español que en su contenido mostrarán el uso de metodología convencional y molecular para la identificación de microorganismos en alimentos Resultados: Los métodos convencionales para la identificación de estos microorganismos hacen uso de protocolos y normas que están bien establecidos, pero requieren demasiado tiempo para su identificación y aportan baja sensibilidad y especificidad en algunos casos; las técnicas moleculares se plantean como una alternativa para la evaluación microbiológica de los alimentos, al ser rápidas, sensibles y fiables. Conclusiones: las técnicas moleculares se proponen como una nueva y más rápida alternativa de detección de microorganismos, disminuyen el tiempo para la emisión de los resultados de días a horas, identifican factores de patogenia, virulencia y resistencia a fármacos con tan solo un montaje, lo que aporta alta sensibilidad y especificidad. Palabras claves: patógeno, enfermedad, alimentos, transmisión, técnicas de diagnóstico molecular. |
| 5. | Editorial | Institución organizadora, ubicación | Universidad de Ciencias Médicas de La Habana |
| 6. | Colaborador/a | Patrocinador(es) | Universidad de Boyacá |
| 7. | Fecha | (DD-MM-AAAA) | 2019-06-20 |
| 8. | Tipo | Estado y género | Artículo revisado por pares |
| 8. | Tipo | Tipo | Artículo de revisión |
| 9. | Formato | Formato de archivo | HTML, PDF |
| 10. | Identificador | Identificador uniforme de recursos | http://www.revhabanera.sld.cu/index.php/rhab/article/view/2352 |
| 11. | Fuente | Título; vol., núm. (año) | Revista Habanera de Ciencias Médicas; Volumen 18, Número 3: Mayo-Junio 2019 |
| 12. | Idioma | Español=es | es |
| 14. | Cobertura | Localización geoespacial, periodo cronológico, muestra de investigación (sexo, edad, etc.) | |
| 15. | Derechos | Derechos de autor/a y permisos |
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